W pierwszym odcinku drugiej serii mistrz Grzegorz przygotowuje wyjątkowe danie o głębokim, leśnym aromacie: mielone z jelenia i dzika, wzbogacone drobno przemielonymi suszonymi grzybami, umieszczone w cebuli, a wszystko to zamknięte soczystym plastrem boczku.
W pierwszym odcinku drugiej serii mistrz Grzegorz przygotowuje wyjątkowe danie o głębokim, leśnym aromacie: mielone z jelenia i dzika, wzbogacone drobno przemielonymi suszonymi grzybami, umieszczone w cebuli, a wszystko to zamknięte soczystym plastrem boczku.
W pierwszym odcinku drugiej serii mistrz Grzegorz przygotowuje wyjątkowe danie o głębokim, leśnym aromacie: mielone z jelenia i dzika, wzbogacone drobno przemielonymi suszonymi grzybami, umieszczone w cebuli, a wszystko to zamknięte soczystym plastrem boczku.
W pierwszym odcinku drugiej serii mistrz Grzegorz przygotowuje wyjątkowe danie o głębokim, leśnym aromacie: mielone z jelenia i dzika, wzbogacone drobno przemielonymi suszonymi grzybami, umieszczone w cebuli, a wszystko to zamknięte soczystym plastrem boczku.
W pierwszym odcinku drugiej serii mistrz Grzegorz przygotowuje wyjątkowe danie o głębokim, leśnym aromacie: mielone z jelenia i dzika, wzbogacone drobno przemielonymi suszonymi grzybami, umieszczone w cebuli, a wszystko to zamknięte soczystym plastrem boczku.
W kolejnym odcinku Gotuj z Russakiem mistrz Grzegorz Russak wraca do prawdziwej tradycji masarskiej i przygotowuje suszoną kiełbasę „palcówkę” - niewędzoną wędlinę wyrabianą według dawnych metod, nadziewaną ręcznie, bez użycia napycharki. To przepis prosty i dostępny, pokazujący, że taką kiełbasę może przygotować każdy we własnym domu.
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka!
W najnowszym odcinku Gotuj z Russakiem mistrz kuchni Grzegorz Russak sięga po składnik doskonale znany w kuchni myśliwskiej, choć dziś rzadziej obecny w codziennym gotowaniu - serce jelenia.
Przygotowujemy szybką potrawkę: serce smażone na klarowanym maśle, z dodatkiem jabłka, które harmonijnie dopełnia smak dziczyzny. Danie można z powodzeniem wykonać także z serca sarny, dzika, a nawet cielęcego – przepis pozostaje uniwersalny.
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka i wypróbowania przepisu!
W kolejnym odcinku „Gotuj z Russakiem” sięgamy po "lekką wątrobę”, czyli płucka. Tym razem w roli głównej płuca z daniela, doskonały surowiec do przygotowania aromatycznego farszu do pierogów. Po oddzieleniu grubszych fragmentów płuca gotujemy w bulionie, aż staną się miękkie i delikatne. Następnie, po ostudzeniu, drobno kroimy i smażymy z cebulą oraz odpowiednio dobranymi przyprawami, tworząc wyrazisty, a jednocześnie zaskakująco subtelny farsz.
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka i wypróbowania przepisu!
W najnowszym odcinku „Gotuj z Russakiem” sięgamy po jedno z najbardziej klasycznych dań dawnej kuchni myśliwskiej - danie z zająca, oparte na zasadach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Mistrz kuchni Grzegorz Russak pokazuje, jak właściwie przygotować mięso: odpowiednio je zamarynować, a następnie powoli dusić w tłuszczu, aby nabrało głębokiego smaku i delikatnej struktury.
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka i wypróbowania przepisu!
Tym razem w „Gotuj z Russakiem” główną rolę grają cynaderki z daniela.
Kluczem do doskonałego smaku jest odpowiednie przygotowanie nerek, w tym ich dwukrotne sparzenie. Następnie mięso trafia do wyrazistego sosu na bazie smażonego boczku, cebuli, ogórków kiszonych oraz śmietany - kompozycji, która łączy głębię smaku z charakterystyczną nutą kuchni staropolskiej.
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka i wypróbowania przepisu!
W kolejnym odcinku programu „Gotuj z Russakiem” wracamy do absolutnej klasyki kuchni myśliwskiej - aromatycznego rosołu ze zwierzyny płowej. A co zrobić, by rosół był pięknie klarowny? Mistrz Russak zdradza sprawdzony sposób: pod koniec gotowania warto wrzucić do garnka kilka liści kapusty włoskiej – prosty trik o doskonałym efekcie!
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka i wypróbowania przepisu!
W kolejnym odcinku „Gotuj z Russakiem” klasyka kuchni myśliwskiej – aromatyczny gulasz z jelenia z grzybami, podany na chrupiącym placku ziemniaczanym. Danie powstaje z najwyższej jakości dziczyzny, mrożonych i suszonych prawdziwków oraz esencjonalnego bulionu. Całość dopełnia odrobina gęstej śmietany, która nadaje potrawie wyjątkowej głębi smaku.
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka i wypróbowania przepisu!
Serce z jelenia duszone z grzybami w śmietanie to kolejna propozycja w programie „Gotuj z Russakiem”, która pokazuje, jak wiele kulinarnego potencjału kryje się w niedocenianych podrobach.
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka i wypróbowania przepisu!
Delikatne mięso z daniela w zupełnie nowej odsłonie! Plastry schabu marynowane w aromatycznej mieszance musztardy, oliwy i limonki, obsmażone na klarowanym maśle, by zachować pełnię soczystości. Do tego osobno podsmażone grzyby i cebula, a całość zapieczona pod warstwą złocistego sera. Zobaczcie krok po kroku, jak przygotować to wyjątkowe danie!
W kolejnym odcinku „Gotuj z Russakiem” wracamy do dawnych tradycji staropolskiej kuchni łowieckiej. Na aromatycznym bulionie z jelenia – gotowanym na mięsie z kością – powstaje wyjątkowa zupa fasolowa, którą wzbogacają delikatne pulpety z dziczyzny.
Zapraszamy do obejrzenia odcinka i wypróbowania przepisu!
W kolejnym odcinku „Gotuj z Russakiem” Grzegorz Russak przygotowuje prostą, a jednocześnie niezwykle aromatyczną propozycję z dziczyzny - hamburgery z jelenia. To szybki i ciekawy sposób na wykorzystanie dziczyzny w nowoczesnej kuchni - połączenie tradycyjnego produktu z formą znaną na całym świecie.
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka!
Delikatna, młoda jelenina w połączeniu z aromatem cienko krojonego, wędzonego boczku. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu mięsa: nacięciu, doprawieniu od środka i subtelnym „wprowadzeniu” tłuszczu, który nadaje soczystość i głębię smaku. Całość krótko smażona na maśle klarowanym.
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka!
W kolejnym odcinku „Gotuj z Russakiem” stawiamy na dziczyznę w codziennym wydaniu - potrawkę z jeleniny z makaronem. Mielone mięso z jelenia łączymy z ogórkami kiszonymi smażonymi na maśle klarowanym, pulpą pomidorową, czosnkiem, oregano i majerankiem oraz cienko pokrojoną marchewką i pietruszką.
Zapraszamy do oglądania nowego odcinka!
W kolejnym odcinku „Gotuj z Russakiem” wracamy do prostych, sprawdzonych metod przygotowania dziczyzny – tym razem w formie aromatycznych kiełbasek z mięsa zwierzyny płowej.
Zapraszamy do oglądania!
W kolejnym odcinku „Gotuj z Russakiem” sięgamy po klasykę kuchni myśliwskiej – zająca w aromatycznej odsłonie. Mięso marynujemy 24 godziny, następnie szpikujemy i bardujemy słoniną, przyprawiamy i pieczemy na maśle klarowanym. Na koniec zapiekamy w śmietanie z bulionem, z chrupiącą warstwą bułki tartej.
Zapraszamy do oglądania!
